| Material | Agudeza | Durabilidad | Mantenimiento | Resistencia a la Corrosión |
|---|---|---|---|---|
| Acero de Alto Carbono | Muy Alta | Moderada | Alta | Baja |
| Acero Inoxidable | Alta | Alta | Moderada | Alta |
| Cerámica | Moderada | Muy Alta | Baja | Muy Alta |
| Metales Revestidos | Alta | Alta | Moderada | Alta |
El acero inoxidable de alto carbono es óptimo debido a su excelente equilibrio entre agudeza, durabilidad y resistencia a la corrosión. Combina las mejores cualidades del acero de alto carbono y el acero inoxidable, ofreciendo un filo afilado con menos mantenimiento contra el óxido.